فندق (کشاورزی، صنعت، تغذیه و درمان)
فندق - پرورش و تکثیر
فندق (کشاورزی، صنعت، تغذیه و درمان)
فندق - پرورش و تکثیر
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
درخت فندق از منفعتدارترین گیاهان شناختهشده در زمین به شمار میرود و به عنوان گیاهی مقوی شناخته شده است. مغز فندق خوراکی است و برگ، گل و پوست تنة آن مصرف طبی دارد. امروزه از مغز فندق در صنایع غذایی از جمله شکلاتسازی و قنادی و نیز در صنایع آرایشی و داروسازی استفاده میشود. نگارنده در کتاب حاضر به طور جامع به کشاورزی، صنعت، تغذیه و درمان با فندق و فرآوردههای آن پرداخته است. از جمله مباحث مطرحشده میتوان به فنآوری خشک کردن فندق و استخراج روغن فندق اشاره کرد.
