سفره اطعمه
آشپزی ایرانی - متون قدیمی تا قرن 14
سفره اطعمه
آشپزی ایرانی - متون قدیمی تا قرن 14
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
کتاب حاضر که مشتمل بر يک مقدمه، متن و يک خاتمه پاست توسط آشپز دربار ناصرالدينشاه نگاشته شده است. تقسيمبندي کتاب بيشتر برمبناي مواعيد غذايي است، چنانچه مؤلف مقدمه، بابهاي دوم و چهارم را به ترتيب به لقمه الصباح، نهار و عصرانه اختصاص داده است و به نظر ميرسد باب پنجم نيز شام باشد. نويسنده در ذکر تمامي غذاها و مخلفات که بر سر سفره ميآورند و حتي خوردنيها و نوشيدنيهايي که خارج از سفره مصرف ميشوند، سعي و جديت تمام به خرج داده است.
