فرهنگ خوراک مردم گیلان
آشپزی ایرانی - گیلان آشپزی ایرانی - سبکهای محلی
فرهنگ خوراک مردم گیلان
آشپزی ایرانی - گیلان آشپزی ایرانی - سبکهای محلی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
فرهنگ خوراک ايراني، هويتي رنگينکماني است که از هويتهاي قومي تشکيل شده است. يکي از طيفهاي اين رنگينکمان، مردمان گيلان هستند که در حاشيه غربي درياي کاسپين زندگي ميکنند. غذاهاي مردم اين سرزمين در ميان ساير ايرانيان مشهور است. در کتاب حاضر تلاش شده که فرهنگ خوراک اين مردم، از منظر مطالعات مردمشناختي بررسي شود. تأکيد بر نشانههاي فرهنگي مربوط به غذا و خوراکيها بوده است. اگرچه در خلال طرح موضوعات، نمونههايي از شيوه طبخ و ترکيب مواد در غذاهاي گيلاني ارائه شده است.
