زعفران از دیرباز تا امروز: دایرهالمعارف تولید، تجارت و مصرف
زعفران زعفران - ایران - کشت و اصلاح زعفران - مصارف درمانی زعفران - ایران - صنعت و تجارت
زعفران از دیرباز تا امروز: دایرهالمعارف تولید، تجارت و مصرف
زعفران زعفران - ایران - کشت و اصلاح زعفران - مصارف درمانی زعفران - ایران - صنعت و تجارت
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
بخش نخست کتاب به تشریح واژههای مربوط به زعفران و کاربرد آن در نام جایها، اشخاص و طوایف اختصاص دارد. (برای هر نکته شواهد متعدد به دست داده شده است) نگارنده در گفتار دوم که "جغرافیای تاریخی مناطق زعفران خیز"نام دارد 37 منطقه از سرزمین ایران ـ علاوه بر بیرجند و قائنات ـ معرفی میکند که سابقه کشت زعفران در آن وجود داشته است. گفتار سوم تاریخچه مصارف زعفران است. در گفتار پنجم ابتدا به خصوصیات پزشکی و دارویی اشاره شده سپس مطالبی درباره زعفران در فرهنگ و باور عامه (اعم از ضرب المثلها، اشعار محلی، معماها و تمثیل) درج گردیده است. در گفتار پایانی کتاب اطلاعاتی درباره زراعت، تجارب و استانداردهای زعفران به دست داده شده است.
