گندم، آرد و سبوس کنترل کیفیت کاربردی
کنترل کیفی - مدیریت گندم - ایران گندم - کیفیت آرد - کیفیت
گندم، آرد و سبوس کنترل کیفیت کاربردی
کنترل کیفی - مدیریت گندم - ایران گندم - کیفیت آرد - کیفیت
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در کتاب حاضر، سعي شده تا نگارنده ضمن معرفي ساده گندم و شرح مختصر فرايند آسياباني آن، با نگاه ويژهاي به مقوله کنترل کيفيت اين ماده غذايي باارزش بپردازد و با ديدگاهي کاربردي و زباني شيوا به شرح اقدامات و نحوه کنترل کيفيت گندم، آرد و سبوس بهطور مجزا اشاره نمايد. لازم به ذکر است که در نگارش اين کتاب ضمن بهرهبرداري از منابع علمي و استانداردهاي موجود، از تجربيات تعدادي از کارشناسان فني و متخصصان اين حوزه صنعتي بهويژه جناب آقاي مهندس سلمان صفايي نيز استفاده گرديده است.
