نقشه راه توسعه صنعت فرآورزی آبزیان کشور
شیلات ماهیها - آمادهسازی - کنترل کیفی فراوردههای دریایی
نقشه راه توسعه صنعت فرآورزی آبزیان کشور
شیلات ماهیها - آمادهسازی - کنترل کیفی فراوردههای دریایی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
مصرف سرانه آبزيان در کشور ما در مقايسه با بسياري از کشورها بسيار پايين است. به همين دليل سازمانهاي مسئول به دنبال افزايش مصرف سرانه آبزيان کشور هستند. براي افزايش سرانه، راههاي مختلفي از جمله افزايش توليد آبزيان، توليد محصولات جديد و متنوع بازاريابي و واردات وجود دارد. گذشته از مقدار مصرف سلامت محصولات شيلاتي نيز از اهميت بالايي برخوردار است. فصل اول کتاب حاضر به نقشه راه فرآوري آبزيان اختصاص دارد. فصل دوم به موضوعات محصولات شيلاتي از منظر بهداشت و حفظ کيفيت فرآوردههاي شيلاتي اختصاص يافته است و در فصل سوم کتاب، به قابليتها و ظرفيت توليد انواع فراوردههاي بيولوژيک دارويي، غذائي و صنعتي از آبزيان پرداخته شده است.
