آشنایی با مبانی تغذیه و رژیمدرمانی
تغذیه رژیم غذایی درمانی
آشنایی با مبانی تغذیه و رژیمدرمانی
تغذیه رژیم غذایی درمانی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
تغذیه در لغت به معنای خوردن، خورانیدن و خوراک دادن است. از دیدگاه علمی، تغذیه دانشی است که نوع غذای تهیه شده، نحوهی نگهداری و اثرات فرآیند بر روی غذا و مقادیر انرژی موجود در واحد وزن غذا و انرژی مورد نیاز فرد را بر اساس سن و جنس و قد و وزن و فعالیت در حالات مختلف سلامت و بیماری و نیز تحولات بیوشیمیایی غذا در بدن را بررسی مینماید. بر اساس یافتههای علمی متعدد، ثابت شده است که یکی از عوامل و ارکان مهم نه تنها در حفظ، بلکه در ارتقای سطح سلامت فرد و جامعه، تغذیهی صحیح و علمی میباشد. در این راستا، کتاب حاضر به منظور آشنایی مخاطبان با مبانی تغذیه و رژیمهای درمانی تدوین یافته و موضوعاتی از این دست را شامل میشود: هضم و جذب پروتئینها، ریزمغذیها، تعادل انرژی، تغذیهی سالم، بهداشت و مسمومیتهای غذایی، زخم معده، و رعایت بهداشت فردی کارکنان.
