خاک و سلامتی انسان
فراوردههای زراعی و خاک مواد غذایی - ترکیب خاک و تغذیه
خاک و سلامتی انسان
فراوردههای زراعی و خاک مواد غذایی - ترکیب خاک و تغذیه
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
ترجمهی حاضر، بررسی تاثیر خاک بر سلامت انسان است که در آن خاطرنشان شده است: "خاک منبع اصلی تامین عناصر کممصرف مورد نیاز بدن میباشد که از طریق گیاهان و حیوانات به بدن ما میرسد... خاک میتواند از چند طریق سلامتی انسان را تهدید نماید. خاک ممکن است از طریق فروبردن، استنشاق کردن و یا از طریق زخمها وارد بدن شده و باعث ایجاد امراض مختلف شود... اثرات بعضی عناصر بر بیماریها کاملا روشن و مستقیم است. این بیماریها به خصوص در جوامعی که بیشتر مواد غذایی مورد نیاز را خودشان تهیه میکنند رایج میباشد... اگر چه عوامل موجود در خاک باعث ایجاد بیماریهای خاص نظیر گواتر میشوند اما اثرات کلیتر آنها بر روی سلامتی انسان ممکن است مخاطرهانگیزتر باشد. از سال 1973 تا کنون شواهد زیادی به دست آمده است مبنی بر این که میزان عناصر کممصرف موجود در خاک میتواند بدون ایجاد علایم مشخصهی پزشکی، بهداشت و سلامت انسان را تحت تاثیر قرار دهد". "خاکخوری"، "زهکشی خاک" و "اثرات عمومی عناصر بر انسان" از دیگر مباحث کتاب است.
