زعفران (کشاورزی، صنعت، تغذیه و درمان)
زعفران زعفران - کشت و اصلاح زعفران - مصارف درمانی زعفران - صنعت و تجارت
زعفران (کشاورزی، صنعت، تغذیه و درمان)
زعفران زعفران - کشت و اصلاح زعفران - مصارف درمانی زعفران - صنعت و تجارت
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
زعفران، گرانترین محصول کشاورزی و گرانبهاترین ادویه در جهان است. این ادویة کمحجم که ارزش بسیار بالایی دارد، کشت و تولید آن نیازمند نیروی انسانی (اشتغالزا) و حمل و نقل آن آسان است. کاربردهای متعدد و فراوان زعفران، خواص دارویی و مصرف غذایی آن، لزوم توجه ویژه به مسائل تولید، بازار و صادرات زعفران را بیش از پیش روشن میسازد. نگارنده در کتاب حاضر، ضمن ارائة کلیاتی دربارة تاریخچه، جایگاه اقتصادی، مشخصات گیاهشناسی، شرایط مناسب کاشت و داشت و عملیات زراعی زعفران، مباحثی مانند جایگاه زعفران در صنعت و تغذیه، شیمی زعفران و درمان با زعفران را بررسی کرده است. در پایان نیز نسخههای شفابخش زعفران برای بیماریهای مختلف مانند بیماریهای ریوی، خون، کبد، قلبی و عروقی و چشم ارائه شده است.
