تجزیه و تحلیل خطر نقطه کنترل بحرانی (راهنمای عملی)
مواد غذایی - بهداشت - دستنامهها مواد غذایی - پیشبینیهای ایمنی - دستنامهها مواد غذایی - صنعت و تجارت - کنترل کیفی - دستنامهها
تجزیه و تحلیل خطر نقطه کنترل بحرانی (راهنمای عملی)
مواد غذایی - بهداشت - دستنامهها مواد غذایی - پیشبینیهای ایمنی - دستنامهها مواد غذایی - صنعت و تجارت - کنترل کیفی - دستنامهها
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در این کتاب مقوله ((HACCP))یعنی((اصول و مبانی سیستم کنترل تولید مواد غذایی)) که مبتنی بر تشخیص و پیشگیری از بروز خطر است شرح و بررسی میشود . مباحث کتاب بدین قرار است :((مقدمهای بر ((HACCP، ((دلایل استفاده از ((HACCP، ((آماده شدن در ((HACCP، ((کلیاتی در باب خطرات :اهمیت و کنترل آنها))، ((طرح ایمنی فرآوردهها و فرایندها))، ((چگونه مطالعه HACCPرا انجام دهیم))، ((به اجرا گذاشتن طرح ((HACCP، HACCP))به عنوان یک روش زندگی ـ حفظ سیستم))، ((کاربردهای وسیعتر HACCPـ استفاده از تکنیکهای HACCPدر حوزههای دیگر)) و ((سیستمهای HACCPو مدیریت کیفیت ـ توانایی ناشی از تلفیق این دو)) .
