ترکیبات زیست فعال تخممرغ
تکنولوژی زیستی تخممرغ ترکیبهای زیستفعال تخممرغ - تجزیه و آزمایش
ترکیبات زیست فعال تخممرغ
تکنولوژی زیستی تخممرغ ترکیبهای زیستفعال تخممرغ - تجزیه و آزمایش
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در کتاب حاضر، مروری بر کاربردهای مختلف محصولات تخممرغ خصوصاً استفاده از آنها در بیوتکنولوژی شده است. ابتدا ترکیبات مختلف سفیده، زرده و پوسته تخممرغ معرفی میشوند و سپس ارزش تغذیهای هر کدام از این ترکیبات موردبحث قرار میگیرد. روشهای فرآوری ترکیبات مختلف تخممرغ، مانند روش غنیسازی تخممرغ، بهمنظور بهبود ارزش غذایی آنها توضیح داده شده است. همچنین روشهای جداسازی و کاربرد ترکیبات تخممرغ با خصوصیات ویژه مانند فعالیت آنتیبیوتیکی توضیح داده شده است. این کتاب بر آن است تا شناخت و آگاهی مصرفکنندگان و تولیدکنندگان با خواص منحصربهفرد تخممرغ و کاربرد آن در صنایع مختلف را افزایش دهد.
