تاریخ نان در ایران
نان - ایران نان - ایران - تاریخ
تاریخ نان در ایران
نان - ایران نان - ایران - تاریخ
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در اين کتاب ابتدا پيدايش کشاورزي، انواع پخت و لغاتي بررسي ميشوند که در ايران باستان براي اشاره به نان استفاده ميشدند. فصل دوم به بحث دانهها و مواد مختلفي ميپردازد که براي پخت نان به کار ميرفتند. در فصل سوم، طريقه آماده کردن خمير در مناطق روستايي آورده ميشود. در فصل چهارم، تکنيکهاي پخت نان در مناطق روستايي بررسي شده است. در فصل پنجم، درباره پخت نان در شهرها بحث ميشود. در فصل ششم، انواع مختلف نان که در گذشته و حال در ايران پخت ميشده و ميشوند به همراه برخي از روشهاي پخت آنها آورده شده و فصل هفتم مروري کلي است بر جنبههاي معنوي و اجتماعي نان در جامعه ايران. در فصل هشتم اهميت نان براي ايرانيان ارزيابي ميشود و نهايتا فصل نهم به چگونگي مواجهه دولتها با موضوع نان ميپردازد.
