هنر قصابی: آمادهسازی گوشت برای آشپزخانه و رستوران
گوشت گوشت (آشپزی) قصابها و قصابی
هنر قصابی: آمادهسازی گوشت برای آشپزخانه و رستوران
گوشت گوشت (آشپزی) قصابها و قصابی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
شغل قصابی درآمد خوبی دارد، چرا که کالای فروشی آنها یکی از ملزومات همه خانوادهها و رستوران هاست؛ اما این شغل رازهایی دارد؛ آنچه قصابها به مشتریان خود نمیگویند، در این کتاب، به زبان ساده آموزش داده شده است. از سوی دیگر، گوشت یکی از اقلام مواد غذایی مصرفی در کترینگ ها و غذاخوری هاست، بنابراین آشنایی با بهترین نحوه آمادهسازی آن برای پخت و پز، حائز اهمیت است.
