بهداشت اماکن مواد غذایی و مبانی بهداشت در مساجد، آرایشگاهها و استخرها
خدمات غذایی
بهداشت اماکن مواد غذایی و مبانی بهداشت در مساجد، آرایشگاهها و استخرها
خدمات غذایی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
لازمة جامعة بهداشتی برخورداری از محیط سالم است. ایجاد محیط پاکیزه در مکانهایی که جنبة عمومی دارند و پذیرای افراد متعددی از همة اقشار جامعه نظیر رستورانها، مساجد، آرایشگاهها و... هستند، از اهمیت بیشتری برخوردار است. ماخذ لازم افزایش بهداشت عمومی، توسط سازمانهای بینالمللی استاندارد و کمیتة مشترک سازمان بهداشت جهانی و سازمان خواروبار و کشاورزی جهانی به نام تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحران (HACCP) ارائه و سپس اجرا میگردد. نکتة قابل توجه این است که صنعتی شدن روشهای تولید و تبدیل فرآوری مواد غذایی، مخاطراتی را برای محیط زیست به وجود میآورد که خود عامل مهمی در به خطر انداختن سلامت مردم بوده و لازم است مورد توجه قرار بگیرد. باید توجه داشت که محیط کار غیربهداشتی و ناسالم موجب بیتفاوتی کارکنان به رعایت اصول ایمنی و بهداشت شده و بیتوجهی آنان موجب میشود که سلامتی خود آنان نیز به خطر بیفتد. بر این اساس، انجام اقدامات پیشگیرانه و داشتن نظارت در زمینة بهداشت عمومی، کار و مواد غذایی در سازمانها و بخشهای وابسته از اهمیت ویژهای برخوردار است. در کتاب حاضر ضمن بیان ضرورت رعایت بهداشت در اماکن عمومی، اصول و استانداردهای فنی ـ بهداشتی این مکانها و به ویژه نانواییها، رستورانها، مساجد، استخرهای شنا و آرایشگاهها، معرفی و تشریح میشود. در پایان کتاب، جدولهای مربوط به شرایط محیطی و نگهداری مواد غذایی و ضدعفونیکنندههای مواد به همراه تصاویری از اماکن و وسایل استانداردشده بر اساس قوانین بهداشتی آورده شده است.
