خاویار ایران
خاویار - ایران
خاویار ایران
خاویار - ایران
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
کتاب حاضر، حاوی مطالبی است در زمینهی موضوعات مختلف علوم زیستی تاسماهیان دریای خزر و عملآوری خاویار که به همراه تصاویری با این عناوین فراهم آمده است: تاریخچهی صنعت خاویار در ایران، دریای خزر (موقعیت جغرافیایی، سیاسی و اقتصادی دریای خزر، تاریخچهی سیاسی حوضهی جنوبی دریای خزر و مناطق مختلف صید ماهیان خاویاری در دریای خزر)، مروری بر فیلوژنی و ردهبندی ماهیان خاویاری، ماهیان خاویاری دریای خزر، خاویار (مشخصات خاویار تاسماهیان دریای خزر و علایم رنگی خاویار)، مراحل تهیهی خاویار، HACCP و مدیریت خاویار، و تاثیر توسعهی بیوتکنولوژی بر محیط زیست دریاها.
