آنچه باید درباره چربی‌ها و روغن‌ها بدانیم

روغن و چربی روغن و چربی - تجزیه و تحلیل

آنچه باید درباره چربی‌ها و روغن‌ها بدانیم

روغن و چربی روغن و چربی - تجزیه و تحلیل

قیمت

تاریخ نشر

13941222

شابک

978-600-5580-76-1

تلفن

37736165

ناشر

اندیشه ماندگار

پدیدآور

نويسنده : صادقی‌قطب‌آبادی ، فرزانه - نويسنده : ترابی ، پریسا - نويسنده : بهمنی ، منوچهر - نويسنده : پیراوی‌ونک ، زهرا - نويسنده : خلجی ، آزاده - نويسنده : خلیلی ، ابوالحسن - نويسنده : خوش‌طینت ، خدیجه - نويسنده : محمدرئوفی ، هومن - نويسنده : صفافر ، حامد - نويسنده : عامری ، مجید - نويسنده : عشرت‌آبادی ، پروین - نويسنده : کلانتری ، فرانک - نويسنده : مددنوعی ، فیروز - نويسنده : غفاری ، فرحناز - نويسنده : یوسف‌زاده ، هنگامه

صفحات اولیه کتاب ناموجود

اطلاعات تکمیلی

کد دیویی

664.3

زبان کتاب

فارسی

محل نشر

قم - قم

مشخصات

جلد - 68 صفحه - تالیف - چاپ 2

کد دیویی

664.3

زبان کتاب

فارسی

محل نشر

قم - قم

مشخصات

جلد - 68 صفحه - تالیف - چاپ 2

معرفی مختصر کتاب

مجموعه دانستنی‌هایی علمی در مورد انواع چربی‌ها و روغن‌ها و ساختار شیمیایی آنها و همچنین ارزش غذایی و سود و ضرر استفاده آنهاست. در این کتاب ابتدا به شناسایی ساختمان شیمیایی روغن ها و چربی‌های خوراکی مانند وجود اسیدهای چرب اشباع‌شده و نشده در ترکیب آنها پرداخته شده و نقش اسیدهای چرب امگا-9، امگا-6 و امگا-3 و اسیدهای چرب با ترانس بالا در سلامتی بدن انسان و یا تهدید سلامتی او مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است. سپس انواع روغن‌های خوراکی اعم از روغن‌های گیاهی و حیوانی معرفی شده و تأثیر هریک از این روغن‌ها در بدن انسان بیان گردیده و توصیه‌هایی پزشکی در مورد میزان و نحوه مصرف آنها ارایه گردیده است. نگارنده تأکید دارد در مصرف روغن و چربی به هیچ وجه اسراف و زیاده‌روی صورت نگرفته و به تاریخ مصرف آنها توجه شده و در مورد نگهداری آنها نکات بهداشتی کاملا لحاظ گردد.