راهنمای عوامل بیماریزا با منشاء غذایی
مواد غذایی - بهداشت بیماریهای ناشی از غذا
راهنمای عوامل بیماریزا با منشاء غذایی
مواد غذایی - بهداشت بیماریهای ناشی از غذا
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در سالهای اخیر توجه عمومی بر جنبههای میکروبی و بهداشتی مواد غذایی افزایش یافته است. این بخش تا حدی به علت برخی از مواردی است که بر روی مواد غذایی و یا صنایع تولیدات غذایی تأثیر میگذارد که منجر به مرگ، بیماری و یا از بین رفتن محصولات غذایی میشود. عوامل بیماریزای جدید، نوظهور و رایج مواد غذایی، مصرفکنندگان را مورد تهاجم قرار میدهند. در کتاب حاضر طی بیست و دو سرفصل، عوامل بیماریزا با منشأ غذایی مورد مطالعه و بررسی قرار گرفتهاند.