راز سلامت انسان (دائرهالمعارف خانواده)
تغذیه سلامتی - تاثیر تغذیه
راز سلامت انسان (دائرهالمعارف خانواده)
تغذیه سلامتی - تاثیر تغذیه
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
یکی از مهمترین عوامل شکلدهندۀ الگوی غذایی جامعه، مجموعه عادات و فرهنگ غذا و تغذیۀ افراد آن جامعه است. این عادات از بدو تولد در درون خانواده شکل میگیرد و این امر خود وابسته به بستری است که جامعه فراهم میآورد. اما مجموعه عواملی که این بستر را میسازد، از فرهنگ و آداب و سنن هر جامعه نشات میگیرد که خود تحت تاثیر وضعیت جغرافیایی، فرهنگی، اجتماعی، اقتصادی و آگاهیهای تغذیهای و بهداشتی در افراد جامعه است. اطلاعات موجود حاکی از آن است که در حال حاضر در کشور ما روند بیماریهای مزمن هشداردهنده است. چاقی و اضافهوزن در درصد بالایی از جمعیت کشور وجود دارد که خود زمینهساز بیماریهای قلبی و عروقی، دیابت و انواع سرطانهاست و از دلایل عمدۀ آن تغییر الگوی مصرف و رفتارهای نامطلوب غذایی است. مجموعۀ حاضر حاوی اطلاعاتی درخصوص علل بیماریها و راههای پیشگیری و درمان آنها به وسیلۀ رژیم غذای صحیح، نیز خصوصیات مواد غذای مختلف است. اهمیت لبنیات، سبزیجات، میوهها، غلات و حبوبات، و پروتئینها و نقش آنها در سلامت انسان از دیگر مطالب کتاب به شمار میرود.