راهنمای صنایع غذایی
مواد غذایی - صنعت و تجارت - راهنماها
راهنمای صنایع غذایی
مواد غذایی - صنعت و تجارت - راهنماها
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
کتاب حاضر یکی از ماخذ بینالمللی صنایع غذایی است که در آن شرح استانداردهای مواد خوراکی گردآمده است .این مواد عبارتاند از :گوشت و فرآوردههای آن، ماهی و فرآوردههای آن، میوه و سبزی، فرآوردههای نسبی، روغنها و چربیها، آب میوهها و نوشابههای گازدار و نگاهدارندهها .هر یک از این مباحث موضوعات فرعی متعددی را شامل میشود .برای مثال، در قسمت اول تحت عنوان((گوشت و فرآوردههای گوشتی)) به این موضوعات اشاره میشود :((تحلیل محصولات گوشتی))، ((محتوای گوشت))، ((نوع گوشت))، ((گوشتهای قوطی کنسرو شده))، ((استیک پخته))، ((رنگ گوشت نمک زده)) و برخی موضوعات دیگر .
