دامپزشکی و صنعت گوشت (بهداشت، بازرسی گوشت و مدیریت کیفیت در مراکز کشتار، قطعهبندی، فراوری و نگهداری)
گوشت - بهداشت گوشت - صنعت و تجارت فراوردههای حیوانی بهداشت دام
دامپزشکی و صنعت گوشت (بهداشت، بازرسی گوشت و مدیریت کیفیت در مراکز کشتار، قطعهبندی، فراوری و نگهداری)
گوشت - بهداشت گوشت - صنعت و تجارت فراوردههای حیوانی بهداشت دام
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
کتاب حاضر، پژوهشي است که در آن از منابع داخلي و خارجي و نيز جزوات متعدد آموزشي مرتبط با صنعت گوشت و نيز تجربههاي شخصي استفاده گرديده است. اطلاعات ارائه گرديده در اين کتاب براي عموم علاقهمندان، دانشجويان تغذيه، بهداشت و صنايع غذايي همچنين کارشناسان دامپزشکي و بهداشتي ناظر بر مواد غذايي و مسئولين فني در کارگاههاي بستهبندي سردخانهها و کشتارگاههاي صنايع گوشت (گاو و مرغ) مفيد است.