سفره اطعمه: (برنامه آشپزخانهی دربار ناصرالدین شاه)
سفره - آداب و رسوم آشپزی ایرانی - تاریخ - قرن 13 ایران - تاریخ - قاجاریان، 1193 - 1344ق. - آداب و رسوم
سفره اطعمه: (برنامه آشپزخانهی دربار ناصرالدین شاه)
سفره - آداب و رسوم آشپزی ایرانی - تاریخ - قرن 13 ایران - تاریخ - قاجاریان، 1193 - 1344ق. - آداب و رسوم
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
کتاب مختصر سفره اطعمه اثری است گرد آمده در چهار بخش که با وجود حجم اندک دربردارنده اطلاعات ارزشمند و گستردهای در باب انواع خوردنیها و آشامیدنیها و تهیه و طبخ آنها برپایه آثار پیشینیان و عادات غذایی و آداب تغذیه در قرون گذشته است. مجموعه حاضر در چهار بخش تدوین شده که در بخش نخست گزارش تحلیلی و کتابشناسی در عرصه آثار بجای مانده در زمینه آشپزی در دوران تمدن اسلامی آمده است. در بخش دوم درباره عادات غذایی مردم، غذاهای متداول دوران قاجار و شیوههای تهیه آنها بحث شده است. بخش سوم برگرفته از کتاب «مصالحالابدان و الانفس» است و بخش چهارم شامل تألیفی از آشپزباشی مخصوص دربار ناصرالدینشاه قاجار با عنوان سفره اطعمه است.