بازرسی و بهداشت گوشت
گوشت - بازرسی گوشت - بهداشت
بازرسی و بهداشت گوشت
گوشت - بازرسی گوشت - بهداشت
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
مسائل بهداشتی و بنیادی بازرسی دامهای حلال گوشت به ویژه گاو و گوسفند مبحثی است که در این نوشتار شرح و بررسی میشود ;همچنین در کتاب به بازرسی سایر لاشههای کشتاری و بهداشت گوشت طیور اشارتی رفته است .((مشخص کردن سن و جنس حیوانات دارای مصرف غذایی انسان))، ((تشخیص مقایسهای نسوج و اندامها و موارد استفاده غذایی آنها))، ((باکتریشناسی))، ((بیماریهای حاصله از تک یاختهها))، ((تغییرات بعد از مرگ در گوشت)) و ((خنک کردن گوشت)) برخی مباحث کتاب را تشکیل میدهد .
