مبانی قندسازی و شربتگیری از چغندرقند (از مزرعه تا استخراج در کارخانه)
قند و شکر - تولید و تصفیه چغندر قند - کاشت چغندر قند - صنعت و تجارت
مبانی قندسازی و شربتگیری از چغندرقند (از مزرعه تا استخراج در کارخانه)
قند و شکر - تولید و تصفیه چغندر قند - کاشت چغندر قند - صنعت و تجارت
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
کتاب حاضر مجموعهاي از مطالب علمي و عملي لازم را در ارتباط با توليد قند و شکر از چغندرقند، از مزرعه تا مرحله شربتگيري در اختيار مخاطب قرار ميدهد. از ويژگيهاي اين اثر استفاده از منابع معتبر و روزآمد جهاني و انطباق آنها با شرايط اقليمي کشور است. از ديگر ويژگيهاي کتاب پرداختن به فناوريهاي جديد از قبيل استفاده از فرايندهاي غشايي و ميدانهاي پالس الکتريکي قوي در صنعت قند و شکر است.