کنترل کیفی آبزیان و فرآوردههای تبدیلی آن
فراوردههای دریایی - کنترل کیفی فراوردههای دریایی - نگهداری
کنترل کیفی آبزیان و فرآوردههای تبدیلی آن
فراوردههای دریایی - کنترل کیفی فراوردههای دریایی - نگهداری
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
این نوشتار حاوی مباحثی است در خصوص بیولوژی، ترکیبات، فساد، روشهای نگهداری و کنترل کیفی ماهی و صنایع تبدیلی آن همچنین نحوه عملآوری، پروسس و نگهداری خاویار و سختپوستان مانند میگو و لابستر بیان شده است.
