کاربردهای تکنولوژی آنزیمها: آنزیمهای پروتئولیتیک (پروتئازها)
آنزیمهای پروتئولیتیک
کاربردهای تکنولوژی آنزیمها: آنزیمهای پروتئولیتیک (پروتئازها)
آنزیمهای پروتئولیتیک
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در این کتاب پروتئازهاـ یک گروه بزرگ از آنزیمها که هم از نظر فیزیولوژیکی و هم از لحاظ تجاری دارای اهمیت هستند ـ از منظر کاربردی تحت این مباحث بررسی شدهاند. آنزیمهای پروتئولینیک، تقسیمبندی پروتئازها، تولید پروتئازها از منابع مختلف، مقدمهای بر روش جداسازی و تلخیص پروتئازها، و کاربردهای پروتئازها.
