انجماد مواد غذایی و محاسبات خروج از انجماد

انجماد مواد غذایی منجمد

انجماد مواد غذایی و محاسبات خروج از انجماد

انجماد مواد غذایی منجمد

قیمت

120,000

تاریخ نشر

13931227

شابک

978-600-6408-92-7

تلفن

35535961

ناشر

عمیدی

پدیدآور

نويسنده : فام ، کیو.توآن - مترجم : شهرکی ، رضا - مترجم : هراتی ، هانی - مترجم : فیروزی ، مسعود - ويراستار : فیروزی ، سعید

صفحات اولیه کتاب خرید از 2 فروشگاه

اطلاعات تکمیلی

کد دیویی

641.453

زبان کتاب

فارسی

محل نشر

تهران - تهران

مشخصات

جلد - 224 صفحه - ترجمه - چاپ 1

کد دیویی

641.453

زبان کتاب

فارسی

محل نشر

تهران - تهران

مشخصات

جلد - 224 صفحه - ترجمه - چاپ 1

معرفی مختصر کتاب

کتاب های دیگر

شیمی و تجزیه مواد غذایی

روغن‌ها و چربی‌ها از دیدگاه شیمیایی

خاصیت درمانی غذاها (غذادرمانی)

بسته‌بندی مواد غذایی با اتمسفر تغییر یافته (MAP)

شیمی مواد غذایی: ترکیبات معطر ...

روغن‌ها و چربی‌ها در صنایع غذایی

روغن‌های خوراکی: ترکیبات، کنترل فرآیندها، مشکلات تصفیه و راه حل‌ها

دانش و تکنولوژی فرآورده‌های شکری

پیشرفت‌های پلاسمای سرد در صنعت غذا (ایمنی، حفظ و نگهداری)

دستورالعمل تولید بیسکویت، کراکر و کوکی در صنایع غذایی

نگهداری مواد غذایی

علوم غذایی از دیدگاه شیمیایی

تکنولوژی فراورش غذا (اصول و کاربرد)

نگهداری و گسترش ماندگاری (کاربردهای نور UV برای مواد غذایی مایع)