دانش و تکنولوژی چای
چای چای - اصلاح نژاد
دانش و تکنولوژی چای
چای چای - اصلاح نژاد
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
کتاب حاضر، حاوي اطلاعات مفيدي در زمينههاي مختلف به گياه چاي و نوشيدني حاصل از آن است. شناخت گياهشناسي و نکات مربوط به زراعت چاي و از طرفي آلودگي اين گياه به فلزات سنگين که پتانسيل سرطانزايي آنها ثابت شده، در فصل اول اين کتاب بيان شده است. در فصل دوم به مهمترين ترکيبات عامل طعم و رنگ موجود در برگهاي چاي اشاره شده است. مراحل فرآيند توليد چايهاي مختلف در فصل سوم تشريح شده است. در سه فصل پاياني کتاب نيز به خواص سلامتي بخش چاي، کاربردهاي چاي و استانداردهاي مربوط به آيين کار بهداشتي توليد چاي پرداخته شده است.
