میکروبشناسی کاربردی و مواد غذائی
مواد غذایی - میکربشناسی
میکروبشناسی کاربردی و مواد غذائی
مواد غذایی - میکربشناسی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
مولف نخست مقوله میکروبشناسی، و فساد میکروبی را به تفصیل شرح میدهد ;سپس شیوههای پیشگیری از فساد میکروبی نیز روشهای فیزیکی و شیمیایی برای نگهداری و انبار کردن مواد غذایی را بیان میکند، از جمله این مواد عبارتاند از :انواع میوه، سبزی، سیبزمینی، قارچهای خوراکی، شیرینی، عسل، غلات، مواد غذایی چرب، ادویه، و نوشیدنیها .
