بهداشت مواد غذایی
مواد غذایی - آلودگی مواد غذایی - بهداشت مواد غذایی - نگهداری
بهداشت مواد غذایی
مواد غذایی - آلودگی مواد غذایی - بهداشت مواد غذایی - نگهداری
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در این مجموعه به شیوهای ساده، اصول علمی و کاربردی تهیه، نگهداری و شناخت انواع مواد غذایی در قالب این موضوعات بازگو شده است: "بهداشت در مراحل تهیه و آمادهسازی مواد غذایی و بهداشت آشپزخانه"، "نگهداری سبزیها و میوهها"، "فساد کنسروهای غذایی"، "آلودگی، فساد و روشهای نگهداری شیر"، "انواع روغنها"، "عسل"، "رنگهای خوراکی در صنایع غذایی"، "چای"، "روشهای حسی و ظاهری تشخیص فساد تخم مرغ ـ گوشت قرمز و ماهی" و "مایکروویو در صنایع غذایی و منازل".