نسخه آزمایشی جستجو ورود | ثبت نام
صنایع غذایی: نگهداری غذا با استفاده از حرارت، خشک کردن و یخ زدن | خانه کتاب و ادبیات ایران

صنایع غذایی: نگهداری غذا با استفاده از حرارت، خشک کردن و یخ زدن

مواد غذایی - صنعت و تجارت مواد غذایی - نگهداری

صنایع غذایی: نگهداری غذا با استفاده از حرارت، خشک کردن و یخ زدن | خانه کتاب و ادبیات ایران

صنایع غذایی: نگهداری غذا با استفاده از حرارت، خشک کردن و یخ زدن

مواد غذایی - صنعت و تجارت مواد غذایی - نگهداری

قیمت
18,000
تاریخ نشر
13831217
شابک
978-964-462-166-6
تلفن
ناشر
دانشگاه شیراز، مرکز نشر
پدیدآور
مترجم : ملکی ، مرتضی - نويسنده : دخانی ، شهرام
صفحات اولیه کتاب ناموجود
اطلاعات تکمیلی
کد دیویی
664
زبان کتاب
فارسی
محل نشر
شیراز-فارس - فارس
مشخصات
جلد 1 - 424 صفحه - ترجمه - چاپ 5
کد دیویی
664
زبان کتاب
فارسی
محل نشر
شیراز-فارس - فارس
مشخصات
جلد 1 - 424 صفحه - ترجمه - چاپ 5
معرفی مختصر کتاب

کتاب های دیگر

روش‌های متداول در تجزیه‌ی مواد غذایی
تکنولوژی فراورش غذا (اصول و کاربرد)
پرتودهی مواد غذایی: دستورالعمل‌ها و عملکردها
نگاهی تازه به غذا و تغذیه
سموم ناشی از فرآیندهای مواد غذایی
اصول نگهداری گوشت و نگاهی به میکروارگانیسم E.COLI 0157:H7 در گوشت
بسته‌بندی مواد غذایی با اتمسفر تغییر یافته (MAP)
تقلبات غذایی
شیمی تجزیه مواد غذایی
مقدمه‌ای بر مهندسی فرآیندهای غذایی
علوم غذایی از دیدگاه شیمیایی
دانش مواد غذایی از دیدگاه شیمیایی و تجربی
غنی‌سازی مواد غذایی با ریز مغذیها
طراحی کارخانه‌های صنایع غذایی (اصول و مبانی): برای مهندسین علوم و صنایع غذایی، مهندسی شیمی و مکانیک، مهندسین طراح...