کیفیت، ایمنی و کاربردهای سلامتی فرآوردههای غذایی دریایی
ماهی به منزله غذا ماهیها - آمادهسازی غذاهای دریایی - جنبههای بهداشتی غذاهای دریایی - پیشبینیهای ایمنی
کیفیت، ایمنی و کاربردهای سلامتی فرآوردههای غذایی دریایی
ماهی به منزله غذا ماهیها - آمادهسازی غذاهای دریایی - جنبههای بهداشتی غذاهای دریایی - پیشبینیهای ایمنی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
به دليل مزاياي سلامتي فرآوردههاي غذايي دريايي ميزان تقاضا براي اينگونه محصولات از روند رو به رشدي برخوردار بوده است. فرآوردههاي دريايي بسيار مغذي بوده و از دامنه گستردهاي از ترکيبات سودمند براي سلامتي برخوردار هستند. در کتاب حاضر به مرور کيفيت، ايمني و سلامتي فرآوردههاي دريايي پرداخته شده است. همچنين زواياي مختلف کيفيت فرآوردههاي دريايي نيز توصيف شده است.