تکنولوژی تولید روغنهای خوراکی
روغنهای خوراکی روغنهای خوراکی - صنعت و تجارت
تکنولوژی تولید روغنهای خوراکی
روغنهای خوراکی روغنهای خوراکی - صنعت و تجارت
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در اين کتاب تلاش بر اين است تا مطالب کاربردي در مورد انواع روغنهاي استخراج شده از دانههاي روغني مختلف، انواع روشهاي مرسوم و نوين تصفيه روغن، فرآيندهاي اصلاح و ترکيبات جزئي موجود در روغنهاي خوراکي ذکر و نيز علاوه بر ارائه راهکارها براي کنترل کيفي مراحل تصفيه، راهحلهاي مختلفي نيز براي رفع مشکلات موجود در صنعت روغن و توليد بهينه روغنهاي خوراکي سالم ارائه شود. در اين کتاب بيان ميشود که روغن ازجمله مهمترين مواد غذايي و بهعنوان يکي از محصولات استراتژيک به شمار ميرود.
