تولید ماکارونی و فرآوردههای آن
ماکارونی ماکارونی - صنعت و تجارت
تولید ماکارونی و فرآوردههای آن
ماکارونی ماکارونی - صنعت و تجارت
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
مباحث آغازین کتاب درباره غلات و تاریخچه تولید "ماکارونی" است که پس از این موضوعات، معرفی و تشریح گردیده است: مواد اولیه مورد استفاده در تولید ماکارونی، ساخت ماکارونی، خشک کردن ماکارونی و فرآوردههای مشابه، نکاتی چند درباره خشکانیدن ماکارونی و فرآوردههای مشابه، ذخیره و بستهبندی فرآوردههای تولیدی، کنسرو اسپاگتی، کیفیت فرآوردهها و روشهای آزمون آنها.