زعفران؛ طلای سرخ
زعفران - ایران زعفران - ایران - کشت و اصلاح
زعفران؛ طلای سرخ
زعفران - ایران زعفران - ایران - کشت و اصلاح
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
کاشت زعفران در ایران قدمت دیرینه دارد. این گیاه رنگی و گرانبهای چندین ساله، بدون ساقه و پیاز است و چون در خاک کویر به عمل میآید، به طلای سرخ و یا طلای کویر مشهور است. زعفران به علت طعم و رنگ و عطر عالی، کاربردهای فراوانی در تولید فرآوردههای غذایی، دارویی و شیمیایی دارد و با توجه به محدودیت کشت و تولید، از فراوردههای گرانقیمت به شمار میرود. در کتاب حاضر تلاش شده تا ضمن معرفی این گیاه باارزش، مراحل کاشت، داشت و برداشت آن نیز به صورت مشروح توضیح داده شود و آفات و بیماریهای مهم این گیاه نیز شناسانده شود. شرح خواص غذایی، دارویی و صنعتی زعفران و استانداردهای متداول این گیاه، از موضوعات دیگر مطرح شده در این کتاب است.