فراوری میوهها: تغذیه، فراوردهها و مدیریت کیفی
میوهها - کشت و اصلاح
فراوری میوهها: تغذیه، فراوردهها و مدیریت کیفی
میوهها - کشت و اصلاح
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در فصلهای مختلف این مجموعه، جنبههای گوناگونی از روشهای نگهداری، تبدیل و فراوری میوهها میوهها مورد بحث قرار گرفتهاند .همچنین به موضع فرآیند حرارتی میوه، به روش حرارت دهی یا انجماد که یکی از روشهای مهم نگهداری یا آمادهسازی میوهها میباشد پرداخته شده است .لذا دانشجویان و دانش پژوهان و متخصصان و کارـ شناسان صنعت فراوری میوه میتوانند موضوعات این کتاب را مورد مطالعه قرار دهند .
