کتاب جامع قهوه
قهوه
کتاب جامع قهوه
قهوه
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
قهوه، نهتنها يکي از نوشيدنيهاي انرژيزا مورد علاقه بشر است، بلکه محبوبترين داروي تغيير خلق و خوي در جهان است. سالانه حدود ۸ ميليون تن قهوه در جهان توليد ميشود. قهوه از معروفترين و پرطرفدارترين نوشيدنيهاي جهان است. کيفيت و مزه قهوه نهتنها به شيوه آماده کردن آن مربوط است، بلکه به نوع دانه و فرآوري آن هم بستگي دارد. عدم دسترسي پژوهشگران و دانشجويان مقاطع مختلف رشتههاي صنايع غذايي، تغذيه، کشاورزي و بسياري از رشتههاي مرتبط، به منبع علمي و کاربردي در ارتباط با چگونگي کشت، فرآوري و خواص قهوه ضرورت ارائه چنين اثري را توجيه مينمايد. کتاب حاضر مجموعهاي است که بهطور تخصصي در زمينه کشاورزي، فرآوري، صنعت، کافيشاپ و خواص قهوه منتشر شده است.
