کیفیت و کاربرد دانههای روغنی
دانههای روغنی - هند گیاهان دانه روغنی - هند
کیفیت و کاربرد دانههای روغنی
دانههای روغنی - هند گیاهان دانه روغنی - هند
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در قسمت اول این کتاب کیفیت روغن و کنجاله، مواد معدنی و ویتامینهای موجود در دانههای روغنی(بادام زمینی، خردل، کنجد، آفتابگردان، سیاه دانه، گلرنگ، سویا، کرچک و کتان) شرح داده شده است .قسمتهای دیگر کتاب به فرآوری دانههای روغنی، کیفیت غذایی و پایداری روغنهای خوراکی و ترکیبات روغنی اختصاص یافته است .مصارف عمومی روغنهای گیاهی و مایکوتوکسینها و زیانهای ناشی از آنها برای سلامت انسان و دام، مباحث پایانی کتاب را تشکیل میدهد .
