طراحی کارخانههای صنایع غذایی (اصول و مبانی): برای مهندسین علوم و صنایع غذایی، مهندسی شیمی و مکانیک، مهندسین طراح...
مواد غذایی - کارخانهها - بهداشت مواد غذایی - کارخانهها - طرح و ساختمان مواد غذایی - کارخانهها - ابزار و وسایل
طراحی کارخانههای صنایع غذایی (اصول و مبانی): برای مهندسین علوم و صنایع غذایی، مهندسی شیمی و مکانیک، مهندسین طراح...
مواد غذایی - کارخانهها - بهداشت مواد غذایی - کارخانهها - طرح و ساختمان مواد غذایی - کارخانهها - ابزار و وسایل
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در کتاب حاضر، با ارائة مقدمهای برای طراحی کارخانجات مواد غذایی، اهمیت و ساختار صنایع فرآوری مواد غذایی در جهان بررسی میگردد. نخست کلیات طراحی کارخانههای فرآوری مواد غذایی و اصول طراحی بهداشتی آن بیان و ویژگیهای مواد مورد استفاده در ساخت خطوط تولید مواد غذایی مطرح میشود. در ادامه، مباحث بخار آب در فرآوری مواد غذایی با آب و سیستمهای فاضلاب؛ مهندسی روشنایی؛ تمیز کردن و نظافت کارخانجات؛ ایمنی در کار، بهداشت کارکنان و اقتصاد مهندسی صنایع غذایی، به عنوان موضوعات کاربردی در این صنعت، شرح داده میشود.
