هنر پذیرایی
سفرهآرایی خدمات غذایی - مدیریت پذیرایی
هنر پذیرایی
سفرهآرایی خدمات غذایی - مدیریت پذیرایی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
با توجه به اهميت فراوان مبحث آشپزخانه صنعت هتلداري، کتاب حاضر با هدف آشناسازي دانشجويان کارشناسي هتلداري با جزئيات تجهيز يا استانداردسازي واحدهاي توليدي غذا و نوشيدني در صنعت هتلداري نگاشته شده است. در اين اثر با نگاهي نو به متريالهاي مختلف و انتخاب صحيح اين متريالها و ملزومات با توجه به منو پرداخته شده است.
