غذاهای تخمیری با تاکید بر عملکرد پروبیوتیکها و پری بیوتیکها
غذاهای تخمیری - جنبههای بهداشتی
غذاهای تخمیری با تاکید بر عملکرد پروبیوتیکها و پری بیوتیکها
غذاهای تخمیری - جنبههای بهداشتی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
نويسنده در کتاب حاضر غذاهاي تخميري و مهم و صنعتي در جهان را با کاربرد متنوع و وسيع پروبيوتيکها و پريبيوتيکها بهويژه در صنعت مواد غذايي يادآوري کرده است. استفاده از پروبيوتيکها موجب حفظ سلامت بدن انسان خواهد شد. هدف از تدوين اين کتاب معرفي بهتر محصولات تخميري با تأکيد بر عملکرد پروبيوتيکها و پريبيوتيکها و شناخت بهتر اين محصولات براي علاقهمندان اين بخش از صنعت مواد غذايي است.
