تکنیکهای مولکولی در اکولوژی میکروبی مواد غذایی تخمیری
غذاهای تخمیری - میکربشناسی
تکنیکهای مولکولی در اکولوژی میکروبی مواد غذایی تخمیری
غذاهای تخمیری - میکربشناسی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
موضوع کتاب حاضر، رسيدن به راهي است که به خواننده، جزئيات آناليز و پيشنهادهاي سودمندي را براي پژوهش ارائه ميدهد. همچنين، روشهاي پيشنهادي براي استفاده در ميکروبيولوژي تخميري مواد غذايي را موردنقد و ارزيابي قرار ميدهد. هدف اين کتاب، گزارش آخرين دستاوردها در اين عرصه است و زمينه را براي پژوهشگران، در استفاده از مناسبترين روش، در مطالعه اکوسيستم ماده غذايي خاص، فراهم کند.
