روشهای نانوپوشانی اجزای تشکیلدهنده مواد غذایی
نانوتکنولوژی ریزپوشانی پوششهای خوراکی
روشهای نانوپوشانی اجزای تشکیلدهنده مواد غذایی
نانوتکنولوژی ریزپوشانی پوششهای خوراکی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
نانوپوشاني دستاورد علمي نويني است که هدف آن پوششدهي و محافظت از آنتياکسيدانها، ريزمغذيها، رنگدانهها، ويتامينها و ساير ترکيبات زيستفعال در برابر عوامل زيستمحيطي مخرب در مقياس نانو است. هدف از تدوين و ترجمه کتاب حاضر آشنايي با قابليتهاي اين فناوري در صنايع غذايي، دارويي، آرايشي و بهداشتي بوده است.
