فرآوری کنسرو زیتون "زیتون رومیزی"
زیتون زیتون - صنعت و تجارت کنسروسازی
فرآوری کنسرو زیتون "زیتون رومیزی"
زیتون زیتون - صنعت و تجارت کنسروسازی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در این کتاب، چگونگی تهیه کنسرو زیتون به تفصیل بیان شده است .این مطالب برگرفته از نتایج دورههای بینالمللی است که بنا به درخواست ((شورای بینالمللی روغن زیتون)) در بخش بیوتکنولوژی غذایی موسسه چربی و روغنهای ((اتویل)) برگزار شده است .مباحث کتاب بدین قرار است :((ارقام و انواع زیتونهای کنسروی))، ((کنسرو زیتون سبز))، کنسرو زیتون تغییر رنگ داده))، ((تهیه کنسرو زیتون سیاه به روش اکسیداسیون))، ((طرز تهیه کنسرو زیتون سیاه))، ((انواع مختلف تخمیر)). این مباحث به زبان ساده نگاشته شده است.
