کاوشی در پروتئینهای حیوانی و لبنی: گوشت و شیر انواع چهارپایان اهلی
گوشت گوشت - بهداشت گوشت - نگهداری لبنیات در تغذیه انسان گوشت - تغذیه
کاوشی در پروتئینهای حیوانی و لبنی: گوشت و شیر انواع چهارپایان اهلی
گوشت گوشت - بهداشت گوشت - نگهداری لبنیات در تغذیه انسان گوشت - تغذیه
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
گوشت و شير انواع چهارپايان اهلي، گوشت و تخم پرندگان به ويژه مرغ و همچنين انواع موجودات آبزي به خصوص ماهيها از مهمترين منابع پرارزش پروتئين در برنامه غذايي انسانها به شمار ميروند. خواص فراوان اين مواد باعث شده كه دانشمندان علوم تغذيه، اين طيف گسترده از مواد غذايي را جزء غيرقابل اجتناب جيره غذايي انسانها قرار دهند. در كتاب حاضر پروتئينهاي حيواني و لبني مورد مطالعه و پژوهش قرار گرفته است.
