ارزیابی مخاطرات میکروبیولوژیکی مواد غذایی

مواد غذایی - بازرسی بهداشت - خطرسنجی مواد غذایی - میکرب‌شناسی

ارزیابی مخاطرات میکروبیولوژیکی مواد غذایی

مواد غذایی - بازرسی بهداشت - خطرسنجی مواد غذایی - میکرب‌شناسی

قیمت

تاریخ نشر

13840515

شابک

978-964-8255-03-4

تلفن

38812414

ناشر

جهانکده

پدیدآور

نويسنده : فورسایت ، استیو - مترجم : مرتضوی ، سیدعلی - مترجم : مقدس‌زاده ، بهروز - مترجم : میرسپاهی ، علی

صفحات اولیه کتاب ناموجود

اطلاعات تکمیلی

کد دیویی

664.001579

زبان کتاب

فارسی

محل نشر

مشهد - خراسان رضوی

مشخصات

جلد - 256 صفحه - ترجمه - چاپ 1

کد دیویی

664.001579

زبان کتاب

فارسی

محل نشر

مشهد - خراسان رضوی

مشخصات

جلد - 256 صفحه - ترجمه - چاپ 1

معرفی مختصر کتاب

کتاب حاضر پژوهشی در رابطه با میکروب شناسی مواد غذایی و ارزیابی خطرات ناشی از آن است .این نوشتار در قالب 5فصل تنظیم شده‌است : در فصل اول نقش واهمیت پاتوژن‌های غذایی در تجارت بین‌المللی بررسی شده‌است . فصل دوم دربردارنده مطالبی راجع به استانداردHACCP، میکروبیولوژی پیشگو، تکنولوژی‌های جدید و نمونه برداری آماری است .در فصل سوم مسائل آنالیز و ارزیابی مخاطرات توضیح داده شده‌است . در فصل چهارم خلاصه‌ای از کاربردهای ارزیابی مخاطرات بیان شده‌است و بالاخره در فصل پنجم درباره پیشرفت‌های آتی در ارزیابی مخاطرات میکروبی است .