تکنولوژی زیتون و فرآوردههای آن
روغن زیتون زیتون - صنعت و تجارت - فر آوردههای جنبی زیتون - ایران - صنعت و تجارت - فر آوردههای جنبی
تکنولوژی زیتون و فرآوردههای آن
روغن زیتون زیتون - صنعت و تجارت - فر آوردههای جنبی زیتون - ایران - صنعت و تجارت - فر آوردههای جنبی
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
درخت زیتون یکی از اولین و قدیمترین درختان میوه است. پرورش زیتون در مناطق مناسب از نظر آب و هوا و اقلیم بیشتر در اراضی کمبازده و اکثرا بایر و در مراتع و بوتهزارهای تخریبشده، که در حال حاضر بازده چندانی از نظر زراعی ندارند، به راحتی امکانپذیر است. بنابراین بهترین راه تامین قسمت عمده کسری روغن نباتی مورد نیاز کشور، توسعه، کاشت و پرورش زیتون است که بدون تاثیر منفی بر کاشت دیگر گیاهان بهترین بازده را نیز در واحد سطح میدهد. در کتاب حاضر ضمن بررسی تکنولوژی زیتون و فرآوردههای آن، مواردی همچون شرایط کاشت و احداث باغ، روشهای برداشت، ارزش غذایی میوه و روغن زیتون، تولید روغن زیتون، کشف تقلبات و آزمایشهای روغن زیتون، تولید کنسرو زیتون سبز، سیاه و پرورده، آزمایشهای کنسرو زیتون، و خواص شفابخش زیتون بررسی گردیده است.
