تکنولوژی فراورش شیر
شیر شیر - تجزیه و آزمایش شیر - صنعت و تجارت
تکنولوژی فراورش شیر
شیر شیر - تجزیه و آزمایش شیر - صنعت و تجارت
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
این کتاب حاوی اطلاعاتی است درباره شیر و ارزش غذایی فراوردههای حاصل از ان که ذیل عناوین از این دست به طبع رسیده است: "علت هموژنیزاسیون شیر چیست؟"، "ویژگیهای مواد اولیه شکلات"، "انواع ماست"، "اصطلاحات طبقهبندی پنیر"، "مقایسه ترکیبات شیمیایی شیر، خامه، کره"، "ویژگیهای پودر کاکائو از نظر استاندارد ملی مواد غذایی" و "امولسیفایرها و پایدار کنندهها".
