اصول تغذیه کاربردی
زیستشیمی مواد غذایی - ترکیب
اصول تغذیه کاربردی
زیستشیمی مواد غذایی - ترکیب
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
مولف، نخست نوعی تقسیم بندی از انواع مواد غذایی بر اساس کالری زایی آنها به دست میدهد ;سپس اطلاعاتی در باب مواد غذایی با این موضوعات فراهم میآورد : وظایف، تقسیمبندی، هضم و جذب، عوارض ناشی از کمبود یا زیادهروی و نیز منابع غذایی حاوی گلوسیدها، چربیها، پروتئینها و آب در بدن .در ادامه نقش انواع ویتامینها و املاح در بدن با اشاره به مواد غذایی هر یک، تشریح شده است . صفحات پایانی کتاب حاوی مطالبی درباره تغذیه افراد آسیب پذیر جامعه است .
