انجماد و نگهداری محصولات شیلاتی در سردخانهها
سردسازی و دستگاههای سردکننده فراوردههای دریایی منجمد ماهیها - حفظ و نگهداری فراوردههای دریایی - نگهداری
انجماد و نگهداری محصولات شیلاتی در سردخانهها
سردسازی و دستگاههای سردکننده فراوردههای دریایی منجمد ماهیها - حفظ و نگهداری فراوردههای دریایی - نگهداری
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
در این کتاب، عملیات و تجهیزات مورد استفاده برای انجماد و نگهداری ماهی در دریا و یا ساحل معرفی شده و طی آن چگونگی کاهش ایجاد فساد ماهی از طریق استفاده از دماهای پایین توضیح داده شده است. افزون بر آن، انواع مختلف تجهیزات مورد نیاز برای انجماد ماهی در دریا و ساحل، نیازها و ساختارهای سردخانهها و عوامل موثر بر شرایط سردخانه بررسی میشود و پس از آن روشهای موجود برای محاسبهی ظرفیت سردخانهها و روشهای محاسبهی هزینههای انجماد و نگهداری، نیز عملیات ایجاد ایمنی در سردخانهها تشریح شده است.
