راهنمای مصور بهداشت در صنایع غذایی (با تکیه بر صنایع فرآوری آبزیان) = GHP (SSOP) و HACCP: مطابق با مقررات اتحادیه اروپا
مواد غذایی - بهداشت فراوردههای حیوانی - بهداشت مواد غذایی - قوانین و مقررات - اتحادیه اروپا فراوردههای دریایی - بهداشت
راهنمای مصور بهداشت در صنایع غذایی (با تکیه بر صنایع فرآوری آبزیان) = GHP (SSOP) و HACCP: مطابق با مقررات اتحادیه اروپا
مواد غذایی - بهداشت فراوردههای حیوانی - بهداشت مواد غذایی - قوانین و مقررات - اتحادیه اروپا فراوردههای دریایی - بهداشت
اطلاعات تکمیلی
معرفی مختصر کتاب
این کتاب که برای کارشناسان و مدیران صنایع غذایی فراهم آمده شامل اطلاعاتی در باب بهداشت در صنایع غذایی است که در فصل نخست به اهمیت و قوانین و مقررات بهداشتی در صنایع غذایی و شیلاتی اشاره گردیده، سپس نیازمندیهای بهداشتی کارکنان (از جمله به لباسها، کمدها، کلاهها و سرپوشها، روپوش، چکمهها و پاپوشها) ذکر شده و سرانجام این اطلاعات درج گردیده است. "الزامات بهداشتی واحدهای فراوری و تجهیزات"، "ضوابط جابهجایی و نگهداری آبزیان"، "ضوابط تمیز و ضدعفونی کردن"، "آفات و کنترل آنها"، "مراقبت بهداشتی" و "انتخاب و اجرای HACCP" به عنوان سامانه (سیتم) تضمین کیفیت داخلی".
